Corta el bife de cordero en trozos pequeños y reserva. Precalienta el horno a 200° C.
Corta en dados la patata y los pimientos, júntalos con el cordero y cocinalos en el horno a 180° C, por 30 a 40 minutos.
Cocina la quinoa en agua, hasta que absorba todo el liquido.
Pica la zanahoria, calabacín, hinojo y perejil, finamente y reserva.
Cuando el cordero este cocido, mezclalo con el resto de ingredientes y servir.
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